Osmanlı’dan günümüze kadar uzanan, nerdeyse bir asırdır sofraların baş ucunda taht kurmaya devam ediyor. Saray mutfağının olmazsa olmazları …
Osmanlı’dan günümüze kadar uzanan, nerdeyse bir asırdır sofraların baş ucunda taht kurmaya devam ediyor. Saray mutfağının olmazsa olmazları arasında yer alan şerbet tarifleri günümüzde hala daha iftar sofralarında yerini buluyor. Bunların başında da susuzluğa birebir iyi gelen reyhan şerbeti yer alıyor.
Özellikle Ramazan aylarında tercih edilen ve davet sofralarını şenlendiren şerbet tarifleri oldukça sevilerek tüketiliyor. Hem oldukça faydalı olan hem de görüntüsü ile iştah açan reyhan şerbetinin yapımı da oldukça pratik. İşte 5 liretlik reyhan şerbeti tarifi…
REYHAN ŞERBETİ FAYDALARI
Susuzluğa iyi gelir.
Sinirleri yatıştırır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Mide asidini düzenler.
Hazımsızlığa iyi gelir.
REYHAN ŞERBETİ TARİFİ (5 LİTRELİK)
Malzemeler:
2 demet reyhan
Yarım kilo (500 gram) toz şeker
2 adet limon
5 litre su
Yapılışı:
Öncelikle reyhanı temizce yıkıyoruz. Genişçe bir kabın içine, temizlediğimiz reyhan yapraklarını ilave ediyoruz. Saplarından ayırdığımız reyhan yapraklarının üzerine 500 gramlık toz şekeri ilave ediyoruz. Daha sonra 2 adet orta boy limonumuzu parçalara ayırarak karşımın içine ekliyoruz. Ardından bu karışımı en az 15 dakika boyunca elimizle ovarak yoğuruyoruz.
Yoğurma işlemini yaparak güzel kokular çıkmaya başlayacaktır. Bu esnada da şekerler erimeye devam edecektir. Ovma işlemi sona erdikten sonra kabın içine 5 litrelik içme suyunu ilave ediyoruz.
En son suyu da kattıktan sonra 6 saat boyunca dinlendiriyoruz. Bu dinlenme aşamasında reyhanlar lezzetini ve rengini suya bırakacaktır. 6 saatin sonunda bir süzgeç yardımı ile sürahilere aktarıyoruz.
Püf noktaları:
Şeker, reyhan ve limonu iyice ovmak. Süreyi uzun tutukça lezzet daha fazla olacaktır.
Suyu ekledikten sonra süzmek için acele etmemek. 6 saat ideal bir bir süredir.
