Büyükşehir’den Helal Kesim eğitimi

Büyükşehir mezbahasında görev yapan personeller TSE Helal Belgesi

normları kapsamında eğitim aldı

Büyükşehir’den Helal Kesim eğitimi

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, mezbaha personellerine TSE Helal Belgesi

normları kapsamında Helal Kesim bilgilerini güncelleme adına eğitim verildi.

İzmit İlçe Müftülüğü tarafından verilen eğitimde, mezbahada yeni göreve

başlayan personele kurban kesimi sırasında İslami kurallara uygun kesim

yapılması, kesim sırasında yaşanabilecek kazaları önlemek gibi Helal Kesim

eğitimi verildi. Büyükşehir bünyesinde hizmet veren mezbahalarda

vatandaşlara İslami usullere göre kesilen etin ucuz ve sağlıklı ulaşması

yönünde hizmet politikasının geliştirildiğini ifade eden yetkililer, İzmit İlçesi

Solaklar mevkiinde bulunan İzmit mezbahasında son teknolojiyle kesim

yapılabildiğini belirtti.

TEORİK EĞİTİM VERİLDİ

Eğitim kapsamında helal kesim standardına yönelik kesim esasları, etlerin

hazırlanması, saklama koşulları, kurban hayvanının bölümleri, elde edilen

parçalar ve pişirme usulleri, etlerin kalite olarak gruplandırılması konularında

personele teorik eğitim verildi. Büyükşehir Belediyesi ayrıca Kurban Bayramı

öncesinde kurban kesim elemanı sertifikasına sahip olmak isteyen vatandaşlar

için de eğitim veriyor.

SIFIR ATIKLA ÖRNEK MEZBAHA

Türkiye’nin en iyi modern mezbahalarından birine sahip olan Kocaeli

Büyükşehir Belediyesi İzmit Mezbahası, 4 bin 300 metrekare kapalı, 27 bin 500

metrekare açık alanda hizmet sunuyor. 900 metrekare soğuk hava depoları ve

sakatat soğuk hava depoları ile etler saklanıp, aynı anda 200 adet büyükbaş

ve küçükbaş et kesimi yapabilen kesimhane sıfır atıkla örnek oluyor. Mezbaha

biyolojik atıkları ziyan etmeden belli işlemlerden geçirilerek kesilen hayvanın

boynuzundan, kanından tırnağına kadar geri dönüşümü sağlanıyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı