enflasyonemeklilikötvdövizakpartichpmhp
DOLAR
34,2412
EURO
36,9805
ALTIN
2.935,16
BIST
8.868,42
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Parçalı Bulutlu
18°C
İstanbul
18°C
Parçalı Bulutlu
Cuma Az Bulutlu
17°C
Cumartesi Çok Bulutlu
13°C
Pazar Yağmurlu
14°C
Pazartesi Hafif Yağmurlu
13°C
SON DAKİKA
15:36 Kocaeli’de ‘Uluslararası Öğrenci Buluşması’nda kültürler buluştu
14:52 Başkan Alkan: Yeni bayrak, Türk kültüründen izler taşıyor
14:36 SSB’den 39. yıl mesajı: Daha çok çalışacağız, daha çok üreteceğiz
14:23 CHP’de imza hamlesi başarılı oldu… Kurultay çağrısı güçleniyor!
14:22 İstanbul Tuzla’daki otoparkta çocuğa yumruklu saldırıya tutuklama!
14:07 İstanbul Şile’deki 5 kaçak yapı kaldırdı
14:06 Turist Rehberliği Yönetmeliği’nde kapsamlı değişiklik
13:22 Masalsı yolculuk için biletlet satışa çıkıyor
12:37 DEM Partili iki isime İçişleri’nden yasal işlem!
12:36 İstanbul’un barajları alarm veriyor!
12:06 Bursa İnegöl temizliğinde yeni uygulamaya Meclis onayı!
11:36 Şile Belediye Başkanı’na eski başkandan ‘ağabey’ tavsiyesi… Bu makamlar gelip geçici
11:07 Gemlik Belediye meclisi’nde kayyum protestosu
11:06 Narin Güran davasında hesap vakti! Amca, anne, itirafçı ve ağabey hakim önünde!
10:52 11 Kasım’da ‘geleceğe nefes’ olunacak… Zarar görmüş ormanlar ağaçlandırılıyor
10:36 Devlet destekli tarım sigortalarında yenilik… Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 2025 bütçesi kabul edildi
10:22 Kupes ile sardalya balığı gıda amaçlı tescillendi
10:06 CHP’li Başkan Balkanlı: 2025’te vatandaş limon gibi sıkılacak!
09:23 HSK’nın terfi listesi ‘Resmi Gazete’de
09:22 Yüzlerce ruhsatsız silahlara İçişleri’nden ‘Mercek’! Bin 664 silah kaçakçısı ‘Mercek’ altında…
TÜMÜNÜ GÖSTER →

BTÜ’deDiyabet Hastalarına Özel Gıda Kaplaması Geliştirildi

Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) akademisyenleri, diyabet hastalarının şeker oranı yüksek meyveleri tüketmesine yardımcı olacak özel gıda kaplaması materyali geliştirdi.

BTÜ’deDiyabet Hastalarına Özel Gıda Kaplaması Geliştirildi
07.11.2024
1
A+
A-

BURSA(İGFA) – Bursa Teknik Üniversitesi akademisyenleri hazırladıkları, geliştirdikleri ve hayata geçirdikleri ulusal ve uluslararası çaplı projelerle pek çok sorunun çözümcüsü olmaya devam ediyor. Bu kapsamda sektörlere ve topluma yönelik projeler geliştiren BTÜ’lü akademisyenler bu kez diyabet hastaları ve şeker hassasiyeti olan bireyler için harekete geçti. TÜBİTAK 1002-A kapsamında desteklenen “Dut Yaprağı (Folium Mori) Ekstraktından Yenilebilir Fibroin Bazlı Kaplama Geliştirilmesi ve Taze Meyvelerde Uygulanarak In-VitroAntidiyabetik ve Antimikrobiyal Aktivitesinin Araştırılması” başlıklı proje ile yenilebilir kaplama materyali geliştirildi. Yürütücülüğünü Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Araştırma Görevlisi Fatma Tuba Kıraç Demirel’in üstlendiği proje ekibinde, BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Adnan Fatih Dağdelen ve Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Prof. Dr. Yasemin Şahan bulunuyor.

TAZE MEYVEYE RAF ÖMRÜ ETKİSİ ARAŞTIRILACAK

Proje hakkında bilgi veren Araştırma Görevlisi Fatma Tuba Kıraç Demirel, “Yenilebilir ambalaj malzemelerine, antidiyabetik özellik kazandırmak amacı ile dut yaprağı ekstresi dâhil edilmesiyle yenilebilir ambalajlar konusuna yeni bir yaklaşım getirdik. Kaplanan meyvelerin antidiyabetik özelliğinin yanı sıra kaplandığı ürünün kalite özellikleri araştırılacak ve ilgili uygulamanın taze meyvede raf ömrü üzerine etkisi değerlendirilecek” dedi.

ÇÖZELTİ İLE ÜRÜN KAPLANACAK, ŞEKER ORANI DÜŞECEK

Dut yaprağının içeriğindeki bileşenlerin antidiyabetik özelliklere sahip olmasından dolayı, bu bileşenlerin ipek kozasındaki proteinler ile birleştirilerek bir kaplama materyali geliştireceklerini belirten Kıraç Demirel, “Bu kaplama çözeltisi içerisine meyveler daldırıldığında yüzeyleri kaplanabiliyorve bu sayede üzüm gibi meyvelerdeki şekerin, diyabet hastaları tarafından sorun yaşanmadan tüketilecek hale dönüşmesi sağlanabiliyor” ifadelerini kullandı.

LABORATUVAR ÇALIŞMALARI BAŞARILI

Çalışmanın laboratuvar aşamasında ön denemelerin başarılı sonuç verdiğinin altını çizen Proje Yürütücüsü Fatma Tuba Kıraç Demirel, “Projemiz tamamlandığında, üzüm, hurma gibi glisemik indeksi yüksek meyveleri, diyabet hastası veya şeker oranına dikkat eden bireyler, üzerine kapladığımız materyal sayesinde şekeri fazla yükselmeden tüketmiş olacak. Projemiz meyve, meyve bar ya da şeker oranı yüksek farklı bir gıdaya da rahatlıkla uygulanabilecek” dedi.

PATENT BAŞVURULARI YAPILDI

Araştırma Görevlisi Fatma Tuba Kıraç Demirel, kaplama materyalinin yanında bir de yenilebilir film üreteceklerini belirterek, ürünlerle alakalı patent başvurusunda bulunduklarını belirtti. Kıraç Demirel, projenin özel beslenme gereksinimi olan bireyler için büyük fayda sağlayacağını umduklarını ifade etti.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.