enflasyonemeklilikötvdövizakpartichpmhp
DOLAR
18,5825
EURO
18,2521
ALTIN
1.023,60
BIST
3.553,85
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Az Bulutlu
20°C
İstanbul
20°C
Az Bulutlu
Cuma Az Bulutlu
21°C
Cumartesi Parçalı Bulutlu
22°C
Pazar Az Bulutlu
21°C
Pazartesi Az Bulutlu
21°C
SON DAKİKA
23:37 Sosyal medya ve internet haberciliğine ilişkin düzenlemenin 12 maddesi daha kabul edildi
23:22 Prag’da gergin yemek! Başkan Erdoğan’ın sözleri Miçotakis’e ağır geldi!
23:08 Hayalini gerçekleştirdi, kullandığı otobüs gelin arabası oldu
22:25 Türkiye’den Tayland’daki anaokulu saldırısında ölenler için taziye mesajı
22:02 Prag’da tarihi zirve! Başkan Erdoğan’dan önemli açıklamalar
21:01 İstanbul Valiliği uyardı: Rüzgar ve fırtınaya dikkat
20:23 Bakan Akar, Ukrayna Altyapı Bakanı Kubrakov ile görüştü
20:22 Zafer Partisi İstanbul İl Başkanı Can, görevinden istifa etti
20:01 Yalova’da İYİ Parti’den istifa eden 4 kişi daha MHP’ye katıldı
19:42 Cumhurbaşkanı Erdoğan Çekya’ya gitti
19:42 Kamudaki sözleşmelilerin kadro talebiyle ilgili kritik toplantı
19:07 TİP’li vekil Sera Kadıgil başörtüsü nefretini kustu
18:11 STK temsilcileri, Erdoğan’ın ‘yeni adım’ açıklamalarını değerlendirdi
18:11 Van’da 9 kilo 870 gram uyuşturucuya 1 tutuklama
18:10 “Kobani olayları”nda oğlu şehit edilen babanın sözleri yürekleri dağladı
18:07 Saadet Partisi’nden MHP lideri Devlet Bahçeli kararı! Hakareti affetmediler
18:02 Erdoğan imzayı attı: Metin Feyzioğlu’na sürpriz görev
17:40 Sakarya’da uyuşturucu operasyonu: 11 kilogram esrar ele geçirildi
17:40 Hastanede yaşlı kadına eziyette yeni gelişme: 4 kişi tutuklandı
17:38 Bakan Soylu’dan korsan taksi açıklaması: Yönetmelik tamamlanıyor
TÜMÜNÜ GÖSTER →

Rekor istek alan Beef Wellington nasıl yapılır? Masterchef Beef Wellington tarifi

Bir İngiliz klasiği olan Beef Wellington mutlaka denenmesi gereken tariflerden birisi. Daha önce MasterChef eleme gecesinde yarışmacılardan …

Rekor istek alan Beef Wellington nasıl yapılır? Masterchef Beef Wellington tarifi
27.12.2021
0
A+
A-

Bir İngiliz klasiği olan Beef Wellington mutlaka denenmesi gereken tariflerden birisi. Daha önce MasterChef eleme gecesinde yarışmacılardan istenen Beef Wellington bu akşam da yarışmacılar tarafından yapılacak. Peki Beef Wellington malzemeleri neler, nasıl yapılır?

Wellington 1. Dükü, Arthur Wellesley’nin Waterloo savaşındaki başarısını kutlamak için yapılmış bir yemektir, Beef Wellington, hem tadı hem de görselliği ile dikkat çekecek bir sofra hazırlamak isteyenler için ideal bir tarif. İlk defa 1960’larda yemek kitaplarında ortaya çıkmıştır. Enfes akşam yemekleri arasında da yerini almıştır. Genel olarak milföye sarılı et olarak bilinir. Tadının enfes olmasına karşılık yapımı biraz uğraştırıcıdır.  Tamamen İngiliz bir tarif gibi görünse de bu tarif önceden Fransa’da ‘Filet de Boeuf en Croute’ adıyla zaten yapılmaktaydı, ama menülerde Beef Wellington olarak geçer bu yemek. Yapılışı biraz zor ve zahmetli olsa da lezzeti her şeyi unutturan Beef Wellington’ı siz de evinizde yapabilirsiniz.

Beef Wellington Tarifi Püf Noktaları

  • Bonfileyi milföy hamurunun içinde pişmeden önce, iyice ısıtılmış döküm tava veya ızgarada mühürlerseniz, en son fırında pişerken suyunu kaybetmez, istenilen renkte ve dokuda kalır.

BEEF WELLİNGTON TARİFİ:

MALZEMELER

1,5 kilogram ortadan kesilmiş dana bonfile
55 gram ince doğranmış pastırma
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
350 gram mantar, çok ince doğranmış
1 arpacık soğanı, doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş kıyılmış sarımsak
2 çay kaşığı taze kekik yaprakları
1 çorba kaşığı kuru şeri veya kuru vermut
Deniz tuzu ve karabiber
2 yemek kaşığı hardal
10-12 ince dilim kuru jambon
1 büyük yumurta
500 gram milföy

YAPILIŞI

Dana bonfilenin yağ ve sinir kısmını alın.  Pastırmaları soğuk bir tavaya alarak 6-8 dakika hafif kahverengileşinceye kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin.

Daha sonra tereyağını ekleyin ısıyı yükseltin.

Mantar ve arpacık soğanını da ekleyerek karıştırın. Mantarlar suyunu saldıktan sonra 5-6 dakika daha pişirin.

Isıyı biraz düşürüp mantarlar kızarana kadar karıştırmaya devam edin. Tavaya biraz zeytinyağı serpiştirip sarımsak ve kekik yapraklarını ekleyin.

Şeri ile karıştırın. Karışımı soğutmak için orta boy bir kaba alın. Aynı tavada zeytinyağını ısıtın; eti, tuz ve karabiberle harmanlayın.

Etin her yeri kızarana kadar çevirerek pişirin. Bir tabağa alıp hafifçe soğutun.

Fırça yardımıyla ete hardalı sürün. Bir tabağa, dikdörtgen olacak şekilde kuru jambon dilimlerini yerleştirin, bunları düz bir katman halinde düzenleyin ve parçaları hafifçe üst üste getirin.

Üzerine soğutulmuş mantar karışımını yayın. Hazırladığınız jambonu etin etrafına sıkıca sararak bağlayın ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin.

Bu sırada fırını yüksek derece ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

Küçük bir kapta yumurta ve bir çay kaşığı suyu çırpın.

Hazırlanan fırın tepsisine milföyleri koyun çırptığınız yumurtayı kenarlara hafifçe dökün. Soğutulan eti yavaşça açın ve milföyün uzun bir kenarına yerleştirin.

Eti sıkıca yuvarlayın. Milföyün katlanan kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve milföyün üzerine bıçak yardımıyla yarıklar açın.

Milföyün kenar kısımlarını elinizle bastırarak birleştirin.

Önceden ısıttığınız fırında 25-35 dakika yüksek sıcaklıkta pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve dilimleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.