Kuru soğanlı kısır nasıl yapılır? Salça kavurarak kısır tarifi…

Çay saatlerinin en sevilen lezzeti kısır, oldukça ulaşılabilir malzemelerle kolayca hazırlanmaktadır. Kısır, mevsim yeşillikleriyle hazırlandığından oldukça besleyicidir. Kısırın malzemelerinin temin edilip, yıkanıp temizlenmesinin ardından 10 dakikada hazırlanabilmektedir. Hem çok lezzetli olup hem de çok kolay hazırlanan kısır, mutfaklarda en çok tercih edilen salatalar arasındadır. 

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur

• 1, su bardağı kaynar su

• 2 yemek kaşığı domates salçasI

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

• 1 tane kuru soğan 

• 1 demet maydanoz

• Yarım demet taze soğan

• 7-8 dal kıvırcık

• Yarım demet taze nane

• 1 küçük kase salatalık turşusu

• 1 yemek kaşığı sumak

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Nar ekşisi

•  Limon

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içine ince bulgur eklenir ve üzeri geçinceye kadar kaynar su eklenerek karıştırılır. Suyunu çekmesi için 5 dakika kadar bekletilir. Suyunu çeken bulgur kenara alınarak diğer iç malzemeler hazırlanmaya başlanır. 

Kuru soğan ince ince dilimlendikten sonra salça ve yağ ile kavrulur. Soğanlar kavrulurken tüm sebzeler dikkatlice yıkandıktan sonra ince ince dilimlenir. Sebzeler dilimlenirken pişen salçalı soğan ıslatılan bulgurun üzerine eklenir ve iyice karıştırılır. Ardından karabiber, pul biber, sumak ve tuz eklenerek tekrar karıştırılır. Son olarak yıkanıp doğranan tüm sebzeler bulgura eklenerek iyice karıştırılıp harmanlanır ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi ve limonla servis edilebilir. Afiyet olsun…