Hem lezzetli hem de doyurucu olan börekler, özellikle sabah kahvaltılarında ve çayların yanında bol bol tüketilmektedir. Uzun süre tok tutan …
Hem lezzetli hem de doyurucu olan börekler, özellikle sabah kahvaltılarında ve çayların yanında bol bol tüketilmektedir. Uzun süre tok tutan börekler, kişinin damak tadına göre istediği gibi hazırlanabilmektedir. Zor ve uğraştırıcı tariflerin yanında oldukça basit ve pratik tarifleri de bulunmaktadır. El açması hamurdan yapılabildiği gibi hazır yufkalarda da hızlıca yapılabilmektedir. İçerisine peynir, ıspanak, patates, kıyma, çikolata gibi kişinin damak zevkine göre harçlarla zenginleştirilebilir. Börekler lezzetli olmasının yanında aşırı miktarda tüketilmesi halinde fazla kilo ve bununla birlikte birçok hastalığa neden olmaktadır. Bundan dolayı daha erken saatlerde ve daha ölçülü miktarda tüketilmesine dikkat edilmelidir.
1- Patatesli Sodalı Börek
Hazırlanışı:
Patates ve soğan soyularak rendelenir. Derin bir kaba koyduktan sonra baharatlar, tuz ve yağ karıştırılır. Ardından yoğurt, sıvı yağ, soda ve yumurta karıştırılarak yufka sosu hazırlanır. Ardından fırın tepsisine 1 adet yufka serilir ve sos sürülür ardından 1 adet yufka daha serilir bu sefer hem sos hem harç eklenir ve 1 adet yufka daha serildikten sonra sadece sos eklenir. Tekrar yufka serilinde sos ve harç eklenir. Son olarak 2 yufka da soslanarak tepsiye serilir.
Üzeri için ise yumurta ve yoğurt karıştırılarak böreğe sürülür. Son olarak çörek otu ve susam serpiştirilerek önceden ısıtılan 180 derece fırında pişirilir 30-40 dk kadar pişirilir.
2- Peynirli Börek:
Hazırlanışı:
Peynir (kaşar, krem, ezine veya yumuşak peynir) maydanoz ile karıştırılır ve iç harç hazırlanır. Süt, sıvıyağ ve yumurta da karıştırılarak yufkanın sosu hazırlanır.
İç harç ve sos hazırlandıktan sonra yufkalardan 2 tanesi serilir ve hazırlana yufka sosu her bir yufkaya sürülür. Yufkalardan 2 tanesi üst üste konulduktan sonra pizza dilimi şeklinde 6’ya bölünür ve hazırlanan peynirli harç kesilen her bir yufka parçasına eklenerek kalın kenardan ince kenara doğru sarılmaya başlanır. Bu şekilde diğer 4 yufka da 2’şerli olarak hazırlanır ve tepsiye dizilir. Kalan son hazırlanan böreklerin üzerine sürüldükten sonra susam ve çörek otu eklenerek önceden ısınan 180 derecelik fırında 30-40 dakika kadar pişirilir ve servis edilir.
3- Pratik Gül Böreği Tarifi:
Hazırlanışı:
İnce ince kesilen soğan pembeleşinceye kadar orta ateşte kavrulur.
Ardında 300 gram kıyma eklenerek kavrulmaya devam eder. Kıymaların pişmesine yakın baharatlar ve tuz eklenir ve 1-2 dakika daha kavurduktan sonra soğuması için kenara alınır. Yoğurt, sıvı yağ ve yumurta karıştırılarak iyice çırpılır. 1 tane yufka hazırlanan son sürülür. Ardından 4’e bölünür ve her bir parçasına hazırlanan kıymalı harç eklenir ve yuvarlanır. Ardından dıştan içe doğru rulo şeklinde sarılır ve fırın kağıdı satılmış tepsiye konur.
Bu şekilde yufkalar ve harç bitene kadar devam edilir. Tüm börekler hazırlandıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir ve servis edilir.
4- Çikolatalı Börek:
Hazırlanışı:
İlk olarak un, nişasta, sirke ve sıvı yağ karıştırılarak yufkanın sosu hazırlanır. Ardından 2 adet yufka ayrı ayı serilir ve hazırlanan sos ilave edilir. Yufkalar ayrı ayrı hazırlanacağı için ilk önce 1 tanesi, sonra 1 tanesi yapılır. Yufkanın dörde katlanarak kare hale getirilir ve 4 eşit parçaya bölünür ve her bir parçaya 1 yemek kaşığı çikolata konur ve üzerine 1-2 dilim muz eklenir ve bohça gibi katlanır ve katlanan yerlerin açılmaması için ters bir şekilde tepsiye konur. Aynı işlem diğer yufka için de yapılır. Üzerlerine yumurta sürerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir ve üzerine pudra şekeri serperek servis edilir.
