enflasyonemeklilikötvdövizakpartichpmhp
DOLAR
18,5985
EURO
18,5139
ALTIN
1.026,77
BIST
3.484,42
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Az Bulutlu
21°C
İstanbul
21°C
Az Bulutlu
Perşembe Az Bulutlu
21°C
Cuma Az Bulutlu
21°C
Cumartesi Az Bulutlu
21°C
Pazar Az Bulutlu
21°C
SON DAKİKA
02:37 Sivas’ta hafif ticari araç şarampole devrildi 3 kişi öldü
02:12 Bakan Nebati’den Ekrem İmamoğlu’na yanıt: Metro hattının temin izni geçen hafta imzalandı
02:07 Tır ile ceviz yüklü kamyonet çarpıştı: 3 yaralı
02:00 İBB’nin Sultanahmet’teki hipodrom projesinin bazı detayları belli oldu
01:07 İmamoğlu’nun metro hattı algısını Bakan Nebati çürüttü: Geçen hafta imzalandık
01:01 Erdoğan ve Kılıçdaroğlu’nun açıklamaları sonrası Davutoğlu’ndan başörtüsü çağrısı
23:38 Konya’da çıkan silahlı kavgada bir kişi öldü
23:01 İsmail Çataklı’dan Yunanistan’ın göçmen paylaşımına sert tepki
22:40 Bakan Bilgin’den asgari ücret ve EYT açıklaması
22:40 Gençlik ödülü Başkan Özdemir’e verildi
22:39 Milletvekili Abdulahat Arvas dokunulmazlığının kaldırılmasını istedi
22:24 Cumhurbaşkanı Erdoğan Şahinbey Belediyesi’nin standını ziyaret etti
22:23 AK Parti’li Tunç’tan CHP’li Özel’e tepki: Samimiyet testinden yine geçemediniz
22:02 Muhterem İnce, Anayasa Mahkemesi üyeliğine seçildi
22:00 Uzaya daha az maliyetli yolculuk için çalışmalar başladı
21:39 Son dakika: Bakan Bilgin’den canlı yayında önemli açıklamalar
21:39 Müzisyen Onur Şener cinayeti soruşturmasında güvenlik kameraları incelemeye alındı
21:38 ‘Şişkin Ay’ı’ görenler hayrete düştü
21:38 Sebebi açıklandı: HDP Diyarbakır il binası mühürlendi
21:08 Neciba Yücedağ’ın cansız bedeni bulundu
TÜMÜNÜ GÖSTER →

Arancini nedir, Arancini nasıl yapılır? İtalyan usulü Arancini topları

Kıymalı, bezelyeli, peynir dolgulu çeşitleri de bulunan arancini artık dünya çapında tanınan ve ülkemizde de sıklıkla karşımıza çıkan bir …

Arancini nedir, Arancini nasıl yapılır? İtalyan usulü Arancini topları
27.12.2021
0
A+
A-

Kıymalı, bezelyeli, peynir dolgulu çeşitleri de bulunan arancini artık dünya çapında tanınan ve ülkemizde de sıklıkla karşımıza çıkan bir yemektir. Peki arancini nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte arancini tarifi ve yapım aşamaları…

Arancini İtalya’nın meşhur risottosu ile yapılan, kızartma toplarıdır. Arancini ismi küçük turuncu olarak çevrilir. İsmini piştikten sonra şekil ve renk olarak portakala benzemesinden dolayı almıştır. Arancini bu isminin yanı sıra kızartılmış risotto topları olarak da adlandırılır. Çıtır çıtır dış katmanı ve lezzetli iç dolgusu ile sevilen lezzetlerden biridir. Arancini, Sicilya mutfağının temelini oluşturur. Bazı ülkelerde ‘pirinç topları’ olarak da bilinir.  İtalya’nın her yerinde farklı şekillerde yapılır bu yüzden bir yerde yediğiniz arancini ile başka yerde yediğiniz arancini arasında ciddi farklılıklar olabilir. O yüzden ilk denemenizde vazgeçmeyin beğendiniz tarifi bulana kadar tatmaya devam edebilirsiniz.

ARANCİNİ NASIL ORTAYA ÇIKTI?

Arancinin ilk olarak nerede ortaya çıktığı yer hakkında çok fazla söylenti vardır ancak Sicilya Arap egemenliği içerisindeyken onuncu yüzyılda ortaya çıktığı bilinir. Arapların sıklıkla pirinç tüketmesi yemeğin ortaya çıkmasında büyük bir etkendir. Sicilya ciddi bir kıtlık içerisindeyken adaya bir tahıl gemisinin gelişiyle kıtlığın belirli ölçüde hafiflediği söylenir. Bu yüzden Sicilya’da 13 Aralık günü bayram olarak kutlanır ve o gün arancini yenir. Ekmek kırıntıları ve çeşitli malzemelerle yapılması kıtlık zamanı olduğunu gösterir. Farklı bir görüş ise ünlü bir İtalyan şefin kitabında geçer. İnsanlar tarlaya ve tekneye taşınması kolay olduğu için pirinçlerin içini doldurduğunu söylemiştir. Hatta arancini için yapılan Sicilya usulü öğle yemeği sandviçi benzetmesi de bu görüşü destekler.

ARANCİNİ TOPLARI TARİFİ:

MALZEMELER

2 yemek kaşığı zeytinyağı
15 gr tuzsuz tereyağı
1 soğan, ince doğranmış
1 büyük diş sarımsak, ezilmiş
350 gr arabario pirinci
1.4 litre sıcak tavuk veya sebze suyu
150 gr parmesan, ince rendelenmiş
1 limon, ince rendelenmiş
150 gr top mozzarella, 18 küçük parçaya bölünmüş
Kızartmak için sıvıyağ 

Kaplama için;

150 gr un
3 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
150 gram galeta unu

YAPILIŞI

Yağı ve tereyağını bir tencerede köpürene kadar ısıtın.

Soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika veya yumuşayana kadar kavurun. 

Sarımsağı ekleyerek, karıştırın. 

Pirinçleri ekleyerek harmanlayın. Sıcak sudan 3 kepçe ekleyin ve çekmeye başlayınca tekrar ekleyin.

Bu şekilde su bitene, pirinç pişene kadar devam edin. 

Parmesan ve limon kabuğu rendesini ilave ederek soğumaya bırakın. 

Soğuyan risottolar ile 18 eşit top yapın. Top büyüklükleri ceviz büyüklüğünde olmalıdır.

Ortasına mozerella parçası koyup yuvarlak forma getirin. 

Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı kaplara koyarak hazırlanan topları önce una sonra yumurtaya en son ise galeta ununa bulayın.

Kızgın yağa atarak kızartın. Kızaran topları yağlı kağıda çıkartın ve sıcakken servis edin.

Afiyet olsun…

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.