Her sene olduğu gibi dönem dönem bazı yiyecekler gündeme öne çıkarılıyor. Uzmanlar sadece bir yiyeceğin öne çıkarılarak çok övülmesinin doğru …
Her sene olduğu gibi dönem dönem bazı yiyecekler gündeme öne çıkarılıyor. Uzmanlar sadece bir yiyeceğin öne çıkarılarak çok övülmesinin doğru olmadığını altını çiziyor. Özellikle her derde deva yiyecek olarak tek başlık adı altında anlatılan gıdalara inanmayın uyarısında bulunuyor. peki doğru yaklaşım nasıl olmalı?
Son günlerde meyve ve sebzeler üzerinden iddialı söylemlerle tek bir gıdayı öneren haberler yapılıyor. Yapılan araştırmalar bu başlıklar altında yapılan haberler adı altında tüm insanlığa faydası olan ciddi ve önemli çalışmalar vardır.
‘Biyoaktif’ denilen, gıdalarda bulunan maddeler, sağlık üzerindeki etkileri için araştırmalara tabi tutulur. Bu maddeler vitamin ve mineraller gibi vücut için elzem olmasa da sağlığımızı etkiler.
Biyoaktif maddelerin araştırılmasındaki en büyük zorluklardan biri, ilgili maddeyi gıdadan ayrıştırmaktır. Bir bardak kahvede, kalp sağlığına faydalı olan fenolik asitlerin yanında, kolesterolü arttırabilen başka bileşikler de bulunur. Bu da araştırmaları zorlaştırır.
